Bakte STORE, gode kanelsnurrer i helga.
Oppskrifta er frå Schakendas bakebok.
Ei fantastisk flott bok.
KANELSNURRER
1kg hvetemel
1/2 l H-melk
150g sukker
15g salt
15g kardemomme
1 stort egg
50g fersk gjær
150g smør i terninger
Ha alle ingrediensene untatt smør i en bolle, og elt i ca 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene.
Tilsett smør i små terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
Legg deigen i en egnet bolle til heving. Dekk med plastfolie, og la den heve i 1 1/2 time.
FYLL:
125g mykt smør
125g sukker
2ss malt kanel
Kjevle til ca 40 x 50 cm. Smør på smør, og strø på sukker og kanel. Gni med hånden slik at det blir godt blandet. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel. Kjevle til du får en leiv som er ca. 50 x 60 cm. Del leiven i 16 strimler.
Hver strimle snurres og knytes sammen til en knute.
Sett på bakebrett og dekk med plast. La heve ca 1 time. Pensle med egg og strø med sukker.
Stek ved 175 grader i ca 20 minutter.
LAGA ein AFTER EIGHT boks til eit bursdagsbarn...